みなさん、こんにちは。 唐突ですが、おそば 好きですか？
「ルチン」でしたか、おそばに含まれている、血圧を下げる効果がある成分だそうで
高血圧を気にする私にとってはありがたい食べ物。大好きです。
（塩分を控えるため、お汁は飲みすぎないようにしましょうね。）
特に 立ち食いそば屋さんは都内の至る所にあり、安価でお手軽、助かります。
むかし、深夜残業の合間に、立ち食いそば屋さんに入って注文したところ、
ちょっとお待ち頂けますか？と言われました。
仕入れたばかりのそばを茹でて下さるそうで、余計に時間がかかるとの事。
十数分ほど経っていつものそばが出されましたが、一口、口に含んで驚きました。
いつも頂くそばの麺が、その時は格段に旨いと感じたのです。
二度茹でしないで、一回で茹で上げると美味しいと仰っていたのを思い出しました。
またある時、名古屋へ出張に行った時の出来事ですが、
東京の感覚で、立ち食いそば屋さんを探していたのですが、見つかりません。
市中には見当たらず、ようやく名古屋駅の構内で、一店舗見つけました。
名古屋の人はあまりそばを食べないのか？名古屋勤務の同僚に尋ねたところ、
おそらく、名古屋では、ソバが一つの「料理」として認識されており、
立って食べるような感じではないと思う、という事でした。
なるほど東京でも、そばの名店では格式を感じるし、納得がいった次第です。
食べ方はどうあれ、この素晴らしい食品。奥が深そうです。
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